Podsumowanie odcinka 1 sezonu 3 Niedźwiedzia: Carmy spogląda wstecz, aby ruszyć do przodu
Skończyliśmy się z lodówką, ludzie, jako Niedźwiedź sezon 3 jest tutaj! Tak, ostatnio widzieliśmy Carmen „Carmy” Berzatto (Jeremy Allen White) w Niedźwiedź finał drugiego sezonu , przeżywał swoją wersję najgorszego wieczoru w historii: z powodu wyłamania klamki w nieodpowiednim momencie szef kuchni utknął w lodówce podczas wieczoru otwarcia swojej nowej restauracji dla przyjaciół i rodziny, opuszczając Sydney (Ayo Edebiri), Marcus (Lionel Boyce), Richie (Ebon Moss-Bachrach) i reszta załogi muszą przetrwać wieczór pełen wyzwań bez niego.
Oprócz tego, że był to wieczór zawodowej frustracji, Carmy miał tego wieczoru także pewne kwaśne wydarzenia osobiste, ponieważ jego wstręt do samego siebie i wzburzenie doprowadziły go do nieumyślnego zerwania ze swoją dziewczyną Claire (Molly Gordon) i zszargania jego przyjaźni z Richiem.
Choć sama kolacja bez niego zakończyła się sukcesem, zamknięcie w lokalu skłoniło go do poważnej samoanalizy, gdzie Carmy był i dokąd zmierza, czyli tam, gdzie na początku filmu spotykamy ambitnego szefa kuchni. Niedźwiedź sezon 3 premiera, trafnie zatytułowana „Jutro” i wyreżyserowana przez twórcę serialu Christophera Storera.
Chicago wygląda tak, jak je zostawiliśmy, wszystkie drapacze chmur świecą i dudnią pociągi. Carmy też wygląda tak samo (pomysłowe wezgłowie White'a jest nadal pomysłowe). Ale Niedźwiedź tak nie robi — a przynajmniej nie będzie tak długo, jeśli szef kuchni postawi na swoim, a tak się stanie. W pierwszych minutach odcinka pozbawionych dialogów Carmy przyciska tę sękatą ranę na dłoni, co stanowi wizualną wskazówkę tego, co wydarzy się w ciągu najbliższych 30 minut programu telewizyjnego, które przeplatają fragmenty aktualizacji postaci z całą masą seriali Najgłębsze i najciemniejsze wspomnienia Carmy'ego.
Gdy obecny Carmy uważnie skreśla wszystkie dania z wczorajszego menu dla przyjaciół i rodziny – koniec z cannoli, koniec z kawiorem – widzimy wspomnienia jego początków w wykwintnej kuchni. Widzimy, jak żegna się z Sugar (Abby Elliott) przed wylotem do Nowego Jorku; ona robi siostrzaną rzecz, przemycając mu pieniądze do kieszeni, zanim odejdzie. Widzimy go, z wysokim toczkiem i chrupiącymi białkami szefa kuchni, jak otrzymuje instrukcje, jak obierać warzywa korzeniowe od samego Daniela Bouluda. Widzimy, jak pęsuje mikrogreeny wraz z Lucą (Will Poulter) w Kopenhadze i mieszka na łodzi mieszkalnej. Widzimy go oszołomionego samą obecnością duńskiego szefa kuchni René Redzepiego, geniusza stojącego za Nomą.
Występuje także w roli odbiorcy nadmiernej intensywności w kuchni (Joel McHale ponownie wciela się w rolę werbalnie agresywnego szefa kuchni Carmy w Nowym Jorku), a także daje trochę sobie, przedtem trochę za bardzo dokuczając Luce. będąc delikatnie upominanym przez Olivię Coleman, która ponownie pełniła funkcję szefa kuchni Terry’ego (jak to stało się w zwyczaju, Niedźwiedź w tym sezonie jest pełen gościnnych gwiazd). Widzimy dokładnie, jak cała skrupulatność, profesjonalizm, ego i błyskotliwość, których Carmy doświadczyła w każdej z tych kuchni, mogą się cudownie gotować, aż wszystko się wygotuje.
Wracając do teraźniejszości, Carmy i Sydney godzą się przy kawie, podczas gdy w przedpokoju instalowany jest nowy zawias. Przeprasza ją za to, co wydarzyło się poprzedniej nocy, ale ona radzi, aby przekierował te uczucia na Richiego. Podczas gdy on zostawia zniszczoną pocztę głosową Cousinowi, Sydney sama wykonuje pełen skruchy telefon, ale do Marcusa, którego widzimy opłakującego stratę matki w szpitalu po długiej nocy.
W hipokampie Carmy'ego retrospekcje stały się powtarzalne, nakładają się na siebie i zniekształcają jak prawdziwe wspomnienia. Wydaje się, że im bardziej samokrytyczny jest Carmy w teraźniejszości – mozolnie dokonuje ponownej kategoryzacji lodówki, umieszczając dokładne znaczniki czasu wskazujące świeżość składnika lub opracowując listę „kwestii niepodlegających negocjacjom” dla personelu restauracji – tym głębiej zagłębiamy się w jego retrospekcję .
Wzloty, jak wtedy, gdy z dumą wysyła swojemu bratu Mikeyowi (Jon Bernthal) zdjęcie platerowania highfalutin, które Redzepi & Co. robi w Nomie, są równoważone przez miażdżące upadki, a ta słodka scena natychmiast przechodzi do Sugar, niepocieszonego wzywając go z nowinami samobójstwa Mikey'a. Następnie widzimy retrospekcję Carmy'ego przed pogrzebem, która nie jest w stanie znieść wejścia do kościoła (krytycy kategorii nagród będą zachwyceni, ale w tym odcinku nie ma nic szczególnie komediowego).
Jest jasne, że wszystkie te doświadczenia, od idyllicznego czasu w Kopenhadze po koszmarną kolację z okazji Święta Dziękczynienia i wszystko pomiędzy, wpłynęły nie tylko na Carmy'ego, ale także na jego kuchnię. Po powrocie do Nowego Jorku widzimy, jak zbuntował się, serwując paupiette z hamachi i zastępując sos koperkowy, zwykle stosowany przez swojego agresywnego szefa, sosem krwistopomarańczowym. Ten talerz zostaje zjadany przez Sydney z szeroko otwartymi oczami, która fangirluje nad nim z takim samym podziwem, jak Carmy i Redzepi.
Wygląda na to, że zamknięcie lodówki będzie kolejnym wspomnieniem napędzającym kreatywność Carmy’ego — pod koniec odcinka stworzył on dla Niedźwiedzia zupełnie nowe menu, składające się ze wszystkiego, czym jest teraz. To powinno spodobać się Sydney i reszcie personelu, prawda?
Wszystkie 10 odcinków Niedźwiedź Sezon 3 jest już dostępny do transmisji strumieniowej Hulu w USA i Disney Plusa w UK.
