„Smakuj Naród” zabiera Padmę Lakszmi w sensowną, przepyszną podróż
Pytania i odpowiedzi
Hulu
Tym razem, Najlepszy szef kuchni Gospodarz Padma Lakshmi jest tą, która pakuje swoje noże i jeździ… to znaczy po Stanach Zjednoczonych. Na Zasmakuj Narodu , jej nowy dokument, którego premiera 18 czerwca w Hulu ze wszystkimi 10 odcinkami, autorka książki kucharskiej wyrusza w drogę, odwiedzając i gotując z szefami kuchni w społecznościach imigrantów w El Paso, Teksasie, Honolulu, Hawajach i Nowym Jorku. Jesteśmy narodem imigrantów, mówi. Chciałem pokazać, w jaki sposób te grupy ludzi wniosły wkład do naszego kraju.
Rozmawialiśmy z Lakshmi o jej inspiracji do serialu i o tym, czego się nauczyła.
Ten program to naprawdę świeże spojrzenie nie tylko na jedzenie, ale także na badanie różnych kultur i ich historii. Jak doszedłeś do koncepcji?
Po wyborach 2016 związałam się z ACLU jako ambasadorka ds. zdrowia reprodukcyjnego i imigracji kobiet. Jedzenie to język, do którego ludzie są przyzwyczajeni, a jedzenie jest również świetnym sposobem na przełamanie lodów między tymi społecznościami [imigranckimi]. Chciałem uczłowieczyć niektóre z tych społeczności, które zostały oczernione przez tę administrację. Pomysł zaczął się jako książka kucharska, ale przedstawiłem mojemu partnerowi-producentowi propozycję innego programu, nad którym pracowałem, a on zasugerował, że to będzie program, który robimy.
Uwielbiałem widzieć cię w kuchni z tymi wszystkimi niesamowitymi ludźmi przygotowującymi naczynia. Dlaczego tak ważne było włączenie do serii?
Tak wielu ludzi lubi potrawy z tych różnych kultur, ale często nie poświęcają czasu na zastanowienie się nad rękami przygotowującymi potrawy. Chcieliśmy uczłowieczyć ten proces i pokazać, że ci ludzie niczym nie różnią się od własnej matki w swojej kuchni. Być może używają tylko różnych składników.
Jak powiedziałeś, często traktujemy jedzenie jako coś oczywistego i tak naprawdę nie doceniamy jego historii. Czego nauczyłeś się na przykład o tajskim jedzeniu i tajskiej kulturze w Ameryce, czego wcześniej nie wiedziałeś?
Nie wiedziałem, że spopularyzowane, popularne tajskie menu na wynos, z którego wszyscy zamawialiśmy, zostało w dużej mierze stworzone przez tajski dwór królewski w latach 30. XX wieku. Fascynowało mnie, że władca Tajlandii używał jedzenia jako dyplomacji i na swoim koncie odniósł ogromny sukces. Poznanie ludzi w tym odcinku pozwoliło mi zrozumieć niuanse regionalnej kuchni tajskiej i smak różnych potraw z każdego regionu. To była dla mnie prawdziwa edukacja, a całe życie uwielbiałam tajskie jedzenie!
Czy po nakręceniu 10 odcinków zmieniła się twoja perspektywa na Amerykę? Czy masz nadzieję lub oczekujesz, że widzowie też zobaczą to inaczej?
Nakręcenie 10 odcinków tego programu utwierdziło mnie w przekonaniu, że prawdziwym bogactwem Ameryki są jej ludzie. Mam nadzieję, że widzowie wyjdą z większym uznaniem dla naszego zróżnicowanego krajobrazu kulinarnego i zrozumieją, że jest to coś, co powinniśmy doceniać, coś, co stale wzbogacamy i ewoluujemy, a nie jest to coś, czego powinniśmy się bać. Dziesięciolecia imigrantów sprawiły, że amerykańskie jedzenie stało się niezwykle interesujące, smaczne i ciągle nowe. Cieszę się, że nie mieszkam w kraju, w którym panuje monokultura jedzenia. Jak nudne by to było? Różnorodność jest przyprawą życia, ale to także sprawia, że nasz kraj jest tak pyszny.
Smakuj Naród z Padmą Lakszmi , Premiera serialu, Czwartek, 18 czerwca, Hulu
